Nachweisreaktion auf Aldehyde.
Besonders für reduzierende Zucker, z.B. Glucose.
Beim Erhitzen mit Fehlingscher Lösung I + II fällt ein roter Cu2O- Niederschlag aus.
(s. a. Tollens- Reaktion)
Fehlingsche Lösung I: Kupfersulfat
Fehlingsche Lösung II: alkalische Lösung von Kaliumnatriumtartrat